|
|
Taco's Met Korianderchili
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 taco′s
1 ui
1 teentje knoflook
1/2 rode paprika
1/2 gele paprika
1/2 blik mais
1 blik rode kidneybonen
2 grote vleestomaten
2 eetl. jalapenopepers
1 bosje koriander
1 avocado
4 blaadjes ijsbergsla
1/2 bekertje zure room
2 eetl. chilikruiden
1 dl groentebouillon (van tablet)
2 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de ui fijn en de paprika in fijne reepjes. Snijd het vruchtvlees van de tomaten in blokjes.
Hak de koriander fijn.
Laat de mais en de kidneybonen uitlekken
Snijd de ijsbergsla in reepjes. Ontpit de avocado, snij de schil er af en snij het vruchtvlees in kleine blokjes
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een wok en fruit hierin de ui en pers de knoflook hierover uit. Bak de paprikareepjes en de chilikruiden 3 minuten al omscheppend mee. Blus af met de groentebouillon en voeg mais, bonen en tomatenblokjes toe. Laat de groentechili 10 minuten zachtjes pruttelen.
Leg de taco′s op de bakplaat en laat ze in het midden van de oven in 5 minuten warm worden. Roer de jalapenopeper en de koriander door de chili en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|